朗读
在金华市婺城区市场监督管理局组织开展的食品监督抽检中，有1批结果不合格。抽样单编号为XBJ23330702305331818，现将不合格食品风险控制和核查处置情况通告如下：
一、抽检基本情况
金华市婺城区锅燃餐厅（以下简称当事人）销售的牛蛙，恩诺沙星项目被判定为不合格。检验机构为浙江华才检测技术有限公司。
二、风险防控情况
市场监管部门于2023年12月5日向金华市婺城区锅燃餐厅送达了编号为FC23110616的检验报告，并对当事人进行现场检查，当事人于2023年11月15日从金华市金东区杨洋阳水产店购进涉案活牛蛙37.5kg，进价为12.6元/kg。按每锅制作的方式售卖，单价为158元/锅，每锅大约使用0.8kg牛蛙肉，因制作牛蛙肉要做剥皮及去除内脏处理，0.8kg牛蛙肉折合活牛蛙1.6kg，当天共售卖了22锅牛蛙肉，计35.2kg活牛蛙，我局抽检时以12.6元/kg的价格购买了2kg，共计售卖37.2kg活牛蛙，剩余0.3kg活牛蛙系自然损耗。
截至案发，当事人共购进涉案活牛蛙37.5kg，销售37.2kg（包含我局抽检时购买的2kg），自然损耗0.3kg，货值金额计人民币3501.2元，违法所得人民币3501.2元。市场监管部门已依法对当事人立案调查。
三、核查处置情况
鉴于当事人履行了经营者的进货查验等义务，且不知晓所采购的牛蛙不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源，案发后当事人积极配合市场监管部门调查，综合考虑当事人违法行为的社会危害性和情节程度，符合《中华人民共和国食品安全法》第一百三十六条之规定。决定对当事人免予行政处罚并进行教育，具体内容如下：
1.当事人必须严格执行进货查验制度，认真查验产品质量，确保经营的食品符合国家食品安全标准；2.完善食品风险控制措施，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患。
金华市婺城区市场监督管理局
2023年2月22日