朗读
日前，由浙江省食品工业协会主办的“2023浙江食品产业发展高峰论坛”在杭州召开，300多家高等院校、科研机构、食品企业代表参会。
本次论坛旨在探讨新形势下食品产业发展趋势，解析预制菜等行业热点话题，推动行业品牌创建与推广，宣传展示浙江省名特优食品，探研浙江食品行业的高质量发展之路。会上，多名专家从学术、营养、品牌、数字化、企业实例等多个角度为浙江食品产业发展出谋献策。
为挖掘和培育我省优秀食品品牌，本次论坛还对获2022年度浙江省名特优食品的产品进行授牌。来自婺城的企业——浙江海螺万家调味品有限公司生产的黑豆酱油产品获评2022年度浙江省名特优食品。
据了解，“海螺万家”黑豆系列酱油，采用黑豆为主要原料经过发酵酿造而成，采用第一道原汁，富含丰富的蛋白质和抗氧化物质，鲜味、甜味氨基酸的含量更高，呈现出自然回甘的鲜甜风味，兼具酱香醇香，味道层次更加丰富。与传统黄豆酿造的酱油相比，黑豆酱油中含有更加丰富的矿物质(如钙、铁等)、维生素、黄酮类化合物等物质，符合当下大众健康膳食理念。
“海螺万家”于2021年在乾西栅川工业区投资1.8亿元建设调味品智能化工厂，目前已经正式投产。对标行业一流，“海螺万家”通过与浙江大学深入合作，集成综合数据库开发、信息管理系统开发、生产过程分析、销售与采购过程分析等多项技术，并与企业的ERP、MES、产线设备互联互通，实现生产过程数字化控制、配料智能控制、全方位智能监控、物料数字化管理，建成省内唯一的先进智能化调味品生产企业，也开启了调味品生产的数字化时代。