葱花肉

葱花肉是金华人将猪肉的美味挖掘到极致的一道菜。将上好的猪肉剁碎，葱花裹挟其间，加之简单的辅料，再用具有可塑性和包容性的猪网油包裹住猪肉葱花，用滚油煎炸。闻之，奇香扑鼻；食之，味道极佳，肉质鲜嫩爽口。