三合菜

金华人年夜饭中不可缺少的一道开胃菜。三合菜原料是腌萝卜、胡萝卜、千张、蒜叶切丝，其中腌萝卜是主角。夹一口三合菜，放入口中，嚼起来“嘎吱嘎吱”地响，让人觉得口舌生津，胃口大开。